Schäfer wurde 1986 in Ochsenfurt geboren und stammt aus der Pfarrei Maria Schnee in Kleinochsenfurt. Sie erlernte den Beruf der staatlich anerkannten Erzieherin an der Fachakademie Sankt Hildegard in Würzburg. Während ihrer Ausbildung arbeitete sie ein Jahr im Maria-Theresia-Kindergarten in Ochsenfurt und zwei Jahre im Caritas Kinder- und Jugendhort Ochsenfurt. Nach dem Abschluss zur staatlich anerkannten Erzieherin studierte sie von 2008 bis 2012 Religionspädagogik/Kirchliche Bildungsarbeit an der Katholischen Universität Eichstätt-Ingolstadt und absolvierte in dieser Zeit das studienbegleitende Jahrespraktikum in der Pfarreiengemeinschaft „Franziska Streitel, Mellrichstadt“. 2012 wurde Schäfer Gemeindeassistentin in der Pfarreiengemeinschaft „Hösbach – Maria an der Sonne“, seit 2014 ist sie dort Gemeindereferentin. Von 2015 bis 2017 war sie zudem Vertreterin ihrer Berufsgruppe in der Kirchenfrauenkonferenz. Ebenfalls seit 2015 ist Schäfer Beauftragte für das Dekanatsamt Priester- und Ordensberufe sowie Dienste der Kirche im Dekanat Aschaffenburg-Ost.
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