Höfling wurde 1945 in Langenprozelten geboren. Von 1970 bis 1984 wirkte er als Lehrer an der Hauptschule Gemünden. In Thüngen war er von 1984 bis 1990 als Konrektor an der Volksschule, anschließend bis 2000 als Rektor tätig. Bis zu seiner Pensionierung im Jahr 2010 war Höfling Rektor an der Hauptschule in Hammelburg. Er empfing am 25. Oktober 1987 in der Seminarkirche Sankt Michael in Würzburg durch Bischof Dr. Paul-Werner Scheele die Diakonenweihe und arbeitete anschließend als Diakon mit Zivilberuf in Wernfeld. Von 1990 bis 2014 war Karsbach die Wirkungsstätte Höflings. Ab 2014 war er in der Pfarreiengemeinschaft „Unter-der-Homburg, Gössenheim“ eingesetzt. 2015 wurde er als Diakon entpflichtet, ist aber weiterhin zur Mithilfe in der Pfarreiengemeinschaft beauftragt. Sein Schwerpunkt sind die Altenseelsorge und die Begleitung der Gottesdienstbeauftragten. Höfling ist verheiratet, Vater zweier erwachsener Söhne und lebt in Gemünden.
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